◆こだわり・・・珈琲の淹れ方

・当店は注文を受けてからその都度豆を挽き丁寧にハンドドリップいたします。

 

・器具はハリオV6を使っています。

はじめは店主のミーハーな「かわいい〜」という思いだけでこの器具を選びました!

が、学んでみて淹れ方にかなりの腕が必要と知り、それからひたすら練習練習の日々でした。お店をオープンする前には、体で覚えた感覚で店主好みの珈琲の味に淹れられるようになりました。

 

 

◆こだわり・・・豆

・オススメはアラビカ種100%の豆を4種類オリジナルにブレンドした『香ブレンド』です。

珈琲が苦手な方にも飲みやすい、でもしっかりとした珈琲の苦味。その後にフルーティーな香りが口の中に広がります。

・その他にも『ブレンド立』や『白山きりまんじゃろ』『季節のストレート珈琲』などがあります。

 

 

 


こだわり・・・食材

*身土不二の教えの元、余すところなく地元の野菜を使います。

 ビタミン・ミネラル吸収、代謝酵素を身体にいっぱい増やす、栄養食物豊富で身体に優しい野菜中心のご飯です。

 小麦、乳製品、化学調味料、白砂糖は不使用で、野菜の他にはお豆、米粉、果糖を使っています。

 

*日替わりランチプレートは、その日その日朝ある材料でメニューを決めるので本当の本当に日替わりです。そして平日限定です!

 

*菊理(くくり)カレーランチは米粉とスパイスとお豆と野菜をコトコト煮込んだベジカレーです。

  リンゴや玉ねぎ、人参の甘みで口にいれた感じはそんなに辛くないんですが、スパイスをたっぷり使っているので、ジワジワと身体の中からポカポカしてきます。

 代謝のいい人なんかは汗がとまらない・・・なんてことも。


店内は・・・

 

和風です。元お寿司屋さんだった店内の瓦屋根をそのまま生かしリフォーム!

自然と和風な喫茶店に仕上がりました。

 

店内へは靴を脱いで上がっていただきます。自分家の茶の間のような錯覚に・・・お客様は自然とくつろぎモードになるようです。

 

 

奥のお部屋は色々な会合やイベントなどにも活用できます。

 

現在は、毎週火曜日の午後からと、第2第4土曜日の午後からは「足もみ」の先生が来られて癒しスペースに・・・。


『節介講座』としまして歴史の勉強会や、マネーについての勉強会なども開催しています。


イベント開催したい方はお気軽にお問い合わせ下さい。

(ホワイトボードあります)


お知らせ

①2017年9月1日よりお支払いに便利な電子マネーの取り扱いを拡大しました。
・交通系(ICOCA、Suica、PASMOなど)

・流通系(WAON、nanaco)

・楽天Edy

・iD

 



*地元の農家さん手作りのブルーベリージャム。ブルーベリーの木から栽培しています。ひとつひとつ丁寧に摘み丹精込めてつくられています。

 

*マクロビクッキーも取り扱い始めました。

*厳選された素材を使って、ていねいにつくられた、フェアトレードチョコレート。

この季節にならないと入荷しません。

・・・温度に敏感なココアバターをたっぷり使ってつくつから・・・